A helicicultura é uma das mais novas e promissoras actividades económicas de carácter agropecuário. Helix, nome originado do latim, significa hélice, espiral. Desse movimento espiralado da sua concha originou-se o nome científico dos Escargots do género Helis. Assim, como a palavra Helix, também a palavra Escargot evocam o movimento da concha desse curioso animal.

Cercado de mistérios e preconceitos, o escargot atravessa a História juntamente com os Homens.

E, tal qual o movimento evolutivo da sua concha, evoluiu também o conhecimento dos Homens sobre os Escargots, do ponto de vista do conhecimento científico e, sobretudo, em relação ao sabor e excelência da sua carne.

Degustar a carne de Escargots é uma questão de paladar! Mas também de vencer preconceitos, de ter acesso ao conhecimento e à informação sobre as qualidades inegáveis dessa delícia de estranha forma e comportamento.

E assim nasceu a HELIS, centrada na criação e comercialização de caracóis, a fim de colmatar a falha no mercado nacional.

Fundada em 2008, a HELIS é constituída por 2 estufas de 500m2 cada, e 3000m2 de exploração ao ar livre.

Nesta etapa, estão a ser criados 800 mil caracois de espécie Helix Aspersa Maxima, prevendo-se uma apanha de 6 toneladas.

A HELIS pensa em duplicar a sua exploração no próximo ano de 2009.