A Helis é uma empresa que viabiliza a criação e comercialização do ESCARGOT GROS GRIS ou helix aspersa máxima, sendo uma espécie muito prolífera e com óptima aceitação no mercado externo e interno.

Características principais:

• A concha é o principal elemento de distinção entre as espécies de escargots, servindo de abrigo ao animal. É formada de cálcio e, quando rompida, é refeita pelo caracol em alguns dias, se ele não ficou muito ferido. A concha é uma espécie de esqueleto externo e pesa pouco menos de 1/3 do total.

• A parte visível do corpo, com excepção da cabeça, é denominada “pé”. Pode caminhar até 5 m/h. Produz uma baba ao andar, que lubrifica o caminho.

• Na ponta dos chifres maiores estão os olhos, mas praticamente nada enxergam; também não têm audição. O contacto com o mundo dá-se através do tacto e do olfacto, sentidos principalmente nos chifres menores, mas também no restante do corpo.

• O aparelho genital está ao lado da boca. Logo abaixo da concha há um orifício lateral, o pneumóstoma, por onde entra e sai o ar para a cavidade pulmonar e por onde saem as fezes e a urina.

O ESCARGOT GROS GRIS (cinza grande) - Helix aspersa máxima Taylor - o gigante da Argélia - tem um tamanho maior, cerca de 4,5 cm de diâmetro. Pesa de 20 a 40g. A sua concha é geralmente clara, possuindo ou não as faixas.

Uma das suas variedades possui a borda do manto preta. Em parques climatizados, é a espécie de crescimento mais veloz, já que alcançam o estado adulto e podem reproduzir-se entre os 6 e 8 meses de vida. Não obstante, pode-se obter exemplares com um peso comercial de 10gr só em 3 meses, o que constitui uma inquestionável vantagem do ponto de vista económico. Por todos estes factores - grande fecundidade, maior tamanho, rápido crescimento e rusticidade, os especialistas europeus estimam que a variedade “máxima” do Helix aspersa é a que pode chegar a oferecer no futuro melhores condições de manejo e rentabilidade para a criação.